Menu homard au restaurant d'application

Jeudi 12 mai, le menu « Homard » servi au restaurant d’application par la classe de Terminale Bac Pro Restauration a été plébiscité par la salle. Ce menu unique proposait la dégustation d’une déclinaison de homard en cinq plats. La "Gougère au beurre de homard" suivie par la "Bisque de homard, jus d’herbes, pieds de porc et coquillages" elle-même suivie par la "Salade de homard de printemps" a fait palace à la "Raviole de homard au lait de noix de coco et citronnelle" puis au "Demi-homard grillé au beurre d’herbes". Ces plats étaient accompagnés de vins judicieusement choisis pour les valoriser.

Le "Dessert gourmand"  subtil et délicat mettait un point final à ce succulent repas.

Le brio dont ont fait preuve les élèves de Terminale Bac Pro Restaurant tant en cuisine qu’au service confirme qu’ils sont prêts à intégrer le monde du travail.